مراحل و نکات طرز تهیه سیرواویج (سیرقلیه)

اول | تهیه مواد لازم سیرواویج
–

در ابتدا لازم است، مواد زیر را تهیه نمایید:

• برگ سیر تازه (پاک و خرد شده): ۵۰۰ گرم
• زردچوبه (پودر شده): ۱/۲ قاشق چایخوری (۱/۵ گرم)
• تخم مرغ: ۶ عدد
• نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده): به میزان لازم
• روغن مایع (مخصوص سرخ کردن): به میزان لازم

!
این میزان مواد اولیه برای حدود 4 نفر مناسب خواهد بود.

!
در صورت تمایل، می توانید به جای تخم مرغ، از تخم اردک نیز استفاده کنید.

!
برای رعایت سلامت غذایی، توصیه می شود از کره حیوانی، روغن حیوانی، روغن کنجد و یا روغن زیتون استفاده نمایید.

دوم | پختن و سرخ کردن برگ سیر
–

برای آماده سازی سیر باید:

• برگ سیر را به همراه ۸۰ میلی لیتر آب در قابلمه ای ریخته، روی حرارت ملایم قرار داده تا آب آن تبخیر شود سپس آن را به مدت ۲ دقیقه در تابه ای حاوی روغن تفت دهید تا نرم شود.
• در ادامه، زردچوبه را به برگ سیر افزوده و تفت دهید.

سوم | همزدن تخم مرغ و افزودن به برگ سیر
–

برای آماده سازی تخم مرغ روال زیر را انجام دهید:

• تخم مرغ ها را در ظرفی ریخته و با همزن دستی هم زده تا یکدست شود سپس مقداری نمک و فلفل به آن افزوده و هم بزنید.
• سپس، تخم مرغ های همزده شده را به برگ سیر افزوده و بگذارید کمی بسته شود.

چهارم | سرخ شدن وسرو نهایی سیر واویج
–

در نهایت، زمانی که تخم مرغ تقریبا بسته شد، مواد را به آرامی با هم مخلوط کرده تا به طور یکنواخت سرخ شوند سپس از روی حرارت برداشته و سرو نمایید.