مراحل و نکات تهیه غذا آب دوغ خیار خوشمزه و با طبع متعادل

اول | تهیه مواد اولیه
–

در ابتدا لازم است، مواد زیر را تهیه نمایید:

• ماست ترش یا شیرین: به مقدار دلخواه (حدود ۳۰۰ گرم)
• خامه: نصف پیمانه (50 گرم)
• خیار: 4 عدد
• سبزی خوردن: 200 گرم
• تربچه خرد شده: 3 تا 4 عدد
• پیاز (نگینی خرد شده): ۱ عدد
• گردو: 12 عدد کامل
• کشمش: به مقدار دلخواه (حدود ۱۰۰ گرم)
• نان خشک: به مقدار لازم
• نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده): به میزان لازم
• زنجبیل (رنده شده): ۱ قاشق چای خوری (۵ گرم)
• پودر گل سرخ: به میزان لازم
• برگ نعنا و گل سرخ: برای تزیین
• یخ: در صورت تمایل به میزان دلخواه

!
برای معتدل شدن طبع غذا بهتر است از ماست غیر ترش (شیرین) استفاده نمایید.

!
این میزان مواد اولیه برای حدود 4 نفر مناسب خواهد بود.

دوم | پاک کردن سبزی خوردن و خرد کردن خیار
–

در مرحله بعد باید سبزی خوردن و خیار را به صورت زیر آماده کنید:

• سبزی خوردن را پاک کرده و بشویید. سپس روی تخته آشپزخانه به صورت ریز خرد کرده و در کاسه بریزید.
• سپس، خیار را پوست گرفته و روی تخته خرد کنید و در ظرف بریزید.

سوم| افزودن ماست، کشمش، خامه و ادویه جات
–

در نهایت، مایه اصلی آبدوغ یعنی ماست را به سبزی اضافه نمایید. بعد از آن می بایست موارد زیر را اضافه نمایید:

• مخلفات اصلی: کشمش، خامه، سبزی خوردن، ترب، نان خشک، پیاز، یخ و خیار ریخته و باهم مخلوط کنید.
• ادویه جات: در ادامه برای بهبود طعم و طبع آبدوغ باید، نمک، فلفل، گل سرخ، زنجبیل را افزوده و مخلوط کنید.
• تزئینات: با برگ نعنا و گل سرخ تزیین کرده و سرو کنید.