مراحل و نکات تهیه کوکو سبزی خوشمزه و مجلسی

مرحله اول | تهیه مواد اولیه
–

در ابتدا لازم است، مواد زیر را تهیه نمایید:

• تخم مرغ: 6 عدد
• سبزی (پاک و خرد شده): 600 گرم
• سیر تازه با برگ (پاک و خرد شده): 1 عدد
• پیازچه (خرد شده): 3 عدد
• مغز گردو (خرد شده): 80 گرم
• آرد گندم (الک شده): 3 قاشق سوپ خوری (27 گرم)
• بکینگ پودر: یک دوم قاشق چایخوری (3 گرم)
• نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده): به میزان لازم
• زرشک (شسته و خشک شده): 1 قاشق سوپ خوری (چهار و نیم گرم)
• روغن مایع (مخصوص سرخ کردن): به میزان لازم

!
برای رعایت سلامت غذایی، توصیه می شود از کره حیوانی، روغن حیوانی، روغن کنجد و یا روغن زیتون استفاده نمایید.

مرحله دوم | آماده سازی مایه کوکو
–

برای تهیه مایه کوکو باید:

• در ظرفی، تخم مرغ ها را با همزن دستی هم بزنید.
• سبزی، سیر و پیازچه را در ظرفی بریزید. مغز گردو، آرد، بکینگ پودر، مقداری نمک و فلفل را به آن اضافه و کاملا مخلوط کنید. در آخر، تخم مرغ را به آن بیافزایید و مجددا مخلوط کنید.

مرحله سوم | سرخ کردن و سرو کوکو سبزی
–

برای سرخ کردن و سرو نهایی کوکو لازم است:

• نیمی از کوکو را در تابه ای حاوی روغن داغ بریزید و با پشت قاشق، مایه را به طور یک نواخت پهن کنید.
• زرشکرا روی آن ریخته، سپس بقیه مایه کوکو را اضافه کرده و با پشت قاشق صاف کنید. در ادامه حرارت را ملایم کنید و در تابه را بگذارید.
• یک طرف کوکو که سرخ شد، ظرفی مناسبرا روی دهانه تابه قرار دهید و کوکو را با احتیاط در آن برگردانید و کوکو را از سمت دیگر در تابه گذاشته و آن را مجددا روی حرارت ملایم قرار دهید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود سپس کوکو را در ظرف مورد نظر برگردانید، برش دهید و سرو کنید.