عدس سیاه |خواص، طبع، مضرات و موارد مصرف

عدس، مَرجُمَک، مَرجو یا نسک با نام علمی Lens esculinaris، گیاهی کوچک شبیه به نخود بوده و دانه آن جزو دانه‌های خوراکی یا حبوبات (مانند لوبیا چیتی، لپه، لوبیا سیاه و …) است. عدس خواص زیادی چون ویتامین های A ، B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، C و E دارد و با آن غذاهای مختلف و مقوی ای مانند عدسی، عدس پلو، کتلت عدس، آش رشته، دال عدس و … درست می کنند. عدس انواع مختلفی چون عدس سیاه، عدس قرمز، عدس زرد، عدس قهوه ای (عدس قرمز که پوست آن گرفته نشده است) و … دارد. عدس سیاه جزو پر خاصیت ترین و مفید ترین انواع عدس ها است. در انگلیسی به این نوع عدس، beluga  می گویند و در واقع این نام را از بهترین خاویار گرفته است، زیرا با خاویار شباهت ظاهری دارد. از نظر طب سنتی، طبع عدس سرد و خشک است

در این مطلب؛ طبع، خواص و ویتامین ها، عوارض و موارد مصرف عدس سیاه ارائه می شود. امید است با مطالعه این مطلب شناخت خوبی از عدس سیاه به دست آورید.

مزاج، طبع و مصلح عدس سیاه

طبع و مصلح عدس از نظر طب سنتی عبارت است از:

• طبع عدس سیاه: طبع عدس سرد و خشک است
• مصلح عدس سیاه: مصلحات عدس سیاه موادی مانند روغن یا کره گاو و گوسفند و بز، روغن کنجد، روغن بادام شیرین، سرکه و ادویه‌هایی مانند پونه، مرزه، زعفران و گلپر هستند

ترکیبات، ویتامین ها و مواد معدنی عدس سیاه

عدس سیاه دارای پروتئین و کالری بالایی است. حتی بیشتر از گوشت قرمز پروتئین و کالری دارد. میزان پروتئین عدس سیاه در هر ۱۰۰ گرم ۲۵.۷ گرم و میزان کالری آن ۲۸۶ یعنی دو برابر گوشت قرمز است.

فواید دارویی و درمانی عدس سیاه

خواص عدس سیاه عبارت است از:

• کاهش کلسترول: عدس سیاه حاوی مقادیر بالای فیبر بوده و به کاهش کلسترول و چربی خون کمک می کند. کاهش کلسترول، خطر ابتلا به بیماری قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهد.
• مفید برای ناخن ها: عدس سیاه می تواند به داشتن ناخن های سالم و قوی کمک کند
• کمک به ضخیم تر کردن موها: مقدار بالای آهن موجود در عدس، باعث انتقال اکسیژن به فولیکول های مو شده و در افزایش رشد مو تاثیرگذار است.
• پاکسازی کبد: عدس سیاه به فرایند پاکسازی و سم زدایی کبد کمک کرده، همچنین عدس می تواند برای درمان کبد چرب مفید باشد
• پیشگیری از یبوست کودکان و نوزادان: عدس سیاه برای پیشگیری از یبوست در کودکان و نوزادان مفید است. عدس یک منبع غنی از ویتامین B و آهن بوده و باعث بهبود سوخت و ساز، و تامین انرژی بدن کودک و نوزاد می شود

مضرات و موارد منع مصرف عدس سیاه

باوجود خواصی که عدس دارد، زیاده روی در مصرف آن ممکن است باعث عوارضی شود که در اینجا به آنها اشاره می شود:

• لک و خال های تیره پوستی
• گرفتگی عضلات
• موهای زائد
• تغییر حالت یا شکستن ناخن
• ضعف بینایی

موارد مصرف عدس سیاه

عدس فواید زیادی دارد و با آن غذاو خوراک های متنوعی مانند عدسی، کتلت عدس، کوفته عدس و … تهیه می شود

دانستنی های جالب در مورد عدس

جالب است بدانید که از عدس، در قرآن نیز یاد شده است. خداوند در آیه ۶۱ سوره بقره قرآن می‌فرماید: و اذ قلتم یا موسی لن نصبر علی طعام واحد فادع لنا ربک یخرج لنا ممّا تنبت الارض من بقلها و قثآئها و فومها و عدسها و بصلها …

(و آن زمان را که گفتید: ای موسی، ما بر یک نوع طعام نتوانیم ساخت از پروردگارت بخواه تا برای ما از آنچه از زمین می‌روید چون سبزی و خیار و سیر و عدس و پیاز برویاند)

• وبسایت های معتبر محتوایی