مراحل و نکات تهیه کوکو هویج

مرحله اول | تهیه مواد اولیه
–

در ابتدا لازم است، مواد زیر را تهیه نمایید:

• گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله): 300 گرم
• پیاز (رنده و آب گرفته شده): 1 عدد (140)
• آرد نخود چی (الک شده): یک چهارم پیمانه (25 گرم)
• هویج (رنده شده): 3 عدد (210 گرم)
• زعفران (ساییده و حل شده در آب): 1 قاشق سوپ خوری
• نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده): به میزان لازم
• تخم مرغ: 2 عدد
• برگ کاهو: مقداری برای سرو
• روغن مایع (مخصوص سرخ کردن): به میزان لازم

!
برای رعایت سلامت غذایی، توصیه می شود از کره حیوانی، روغن حیوانی، روغن کنجد و یا روغن زیتون استفاده نمایید.

مرحله دوم | مخلوط کردن گوشت با آرد نخود چی، هویج و ادویه جات
–

در ظرفی مناسب، گوشت چرخ کرده، پیاز، آرد نخودچی و هویج را بریزید و کاملا مخلوط کنید. زعفران، کمی نمک و فلفل را به آن بیافزایید و مواد را مجددا مخلوط کنید.

مرحله سوم | افزودن تخم مرغ به مخلوط گوشت
–

تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط گوشت اضافه کنید و ورز دهید تا کاملا حالت چسبندگی پیدا کند.

مرحله سوم | سرخ کردن کوکو هویج و سرو آن
–

برای پختن حبوبات و گوشت باید تمام مایه کوکو را یک مرتبه در تابه ای حاوی روغن داغ بریزید و با پشت قاشق مایه را به طور یکنواخت پهن کنید. حرارت را ملایم کنید و در تابه را بگذارید. یک طرف کوکو که سرخ شد، ظرفی مناسب را روی دهانه تابه قرار دهید و کوکو را با احتیاط در آن برگردانید. در ادامه کوکو را از سمت دیگر در تابه گذاشته و آن را مجددا روی حرارت ملایم قرار دهید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. سپس کوکو را در ظرف مورد نظر برگردانید، برش دهید و به صورت دلخواه سرو کنید.